昨晚在餐厅用膳时，閨蜜忽然来电，说著在众多新旧男朋友之间周旋的苦恼。
小编默默聆听，同时把充满油香的叉烧酥放进嘴里，心里感叹其实有些人和关系是无从分割的，就如有些食物，小编知道吃了对身体没有益处，内心却是不能割舍。
「咳！咳！咳！」身边突然传来咳嗽声。「咳！咳！咳！」再来间断几声。
大家不约而同望向餐厅某角落。一位中年男士被刚吃下去的点心呛到。他不断咳嗽，话也说不到，整张脸涨红，双手挬着脖子，状似无法呼吸，半弓着身想用力地咳，却不成功。「嘭」的一声，玻璃杯碰地。
眼看男食客的脸开始转紫，小编赶紧放下电话跑了过去。先站在他后面，然后双脚成弓箭步，前脚膝盖顶着他的腿，在肚子处环抱握拳，用大姆指的拳眼从肚脐上方用力向自己后上方推挤。在高频率的推压下，他终于吐出了半颗虾饺，软瘫在地上。幸好在众人惊魂未定之际，救伤车已经来了。
Source: Prostooleh, Freepik
谢过大家加冕光环！不过小编是怎么懂这种急救术的呢？话说小编曾到过英国，用餐时看到侍应施行这种急救术，成功救回一条性命，于是求教於资深护士任教的急救班，才知道这种急救法原来叫哈姆立克急救法(Heimlich Maneuver)，是美国外科医生亨利·犹大·哈姆立克(Henry Judah Heimlich)于1974年发表的腹部挤压急救法，用以排除呼吸道异物哽塞状况。再找来简单图示，让大家記著「哈姆立刻」急救术：
Source: New York City Department of Health and Mental Hygiene
要注意，對於一歲以下的嬰幼兒施行「哈姆立刻」法的姿勢有所不同：
Source: Healthjade
把幼儿面部朝下趴在手臂上，手托着幼儿的颧骨、下颚及胸颈，小心不要盖住口鼻，头部放下。以手掌根推打幼儿背部两肩胛骨之间的位置五次，再将幼儿翻转朝上，固定幼儿后脑勺，另一只手的两指放于婴儿两乳头连线中点往下约一指处（避开腹部免压迫肝脏），用力按压五秒，深度约2.5厘米，放开一秒再重覆，随时留意是否有异物吐出。
对于家中有老有幼的您，小编请您务必要学懂这「哈姆立刻」法！
进食看似简单 实则复杂
进食看似容易，却涉及神经及咽喉肌肉协调。食物在口腔經咀嚼，吞咽后经食道蠕动往下推，进入胃部及肠道；而同一时间，空气在鼻孔进入同一管道，往下却要通往气管。一旦彼此不协调或走错了路，人就会被呛到。
Source: National Institute on Deafness and Other Communication Disorders
您知道肌肉会随年龄一直流走吗?
一般三十岁过后的成年人，每年会流失约3%肌肉。
吞咽过程中，喉部的会厌软骨正常会压下来，像盖子一样覆盖着气管，防止食物误咽进气管。但会厌软骨的肌能会随年纪增长而退化，就如盖子开关太多次，没能盖好导致误咽的机率便会增加。如果曾中风的人士，对肌肉的控制能力较弱，吞咽功能不健全，就更容易呛到。所以大夫会建议不要让容易哽塞的长者吃流质食物如汤类及稀粥，又或需事先食物中添加凝固剂，亦是这个原因。
Source: American Parkinson Disease Association
呛到有什么后果？
哽窒有机会导致两种情况。没什么，大不了死就是了！
窒息
咽喉哽窒若不及时施救令当事人吐出异物，呼吸道被异物堵塞，会令其失去意识窒息致死。即使及时把异物取出捡回性命，亦有机会因脑部短暂缺氧而影响身体机能运作。
吸入性肺炎
一旦有异物进入气管，身体的反射反应就是咳嗽，把异物排出。但咳嗽时，我们有机会未能把所有异物排出，却把口腔内的病茵带进肺部，尤其长者或有认知障碍症患者等下呼吸道咳嗽反射较差人士更甚。这个时候，若身体没有足够免疫力抵抗，就发展成为吸入性肺炎。细菌感染的情况有可能形成肺脓肿，引起呼吸衰竭。
简单练习 训练吞咽能力
想提高吞咽能力，可以针对喉部及舌头进行简单训练。用小毛巾夹在下巴及喉咙之间，每次用力维持1分钟，训练喉部肌肉。关于舌头练习，可把坚韧食物含在口中，利用舌头将食物于口腔内左右移动，每次30下。另外，小编亦推荐吸啜练习，把一杯浓稠的糊状食物分三次一口气吸啜，以此训练口腔肌肉。
最后一点，小编必须强调：免疫力很重要，非常重要，极度重要。因为免疫力除了提供身体与病菌搏弈的能力，亦决定身体受病菌感染的情度。食物误咽很常见，但若身体免疫力不足，就有机会导致吸入性肺炎，最终夺命。
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参考资料:
‧ Hauser C. (2016, May 27). At 96, dr. heimlich uses his own maneuver on choking victim. The New York Times. https://www.nytimes.com/2016/05/28/us/dr-heimlich-uses-his-own-maneuver-on-choking-victim.html
‧ iHealth政昇處方宅配藥局(2017年10月24日)。〈哈姆立克法如何救人一命？完整步驟看這裡〉。《愛‧長照》。
‧ 麦凯茵(2019年4月29日)。〈吞咽困难以两个简单训练 两个月可增加舌头力量减呛到情况〉。《香港01》。
‧ 网管中心(2020年9月28日)。〈中风病人的吞咽训练及喂食〉。《国军桃园总医院》。